Winkelwagen (0)
Sluiten
Vlees & BBQ Thermometers
De juiste temperatuur is de juiste garing van het vlees
De juiste temperatuur is de juiste garing van het vlees
Een kern thermometer, of vlees thermometer is onmisbaar bij de BBQ. We hebben allemaal verschillende stukken vlees en heel veel variabelen die de bereiding van het vlees kunnen beïnvloeden. Daarom moeten we meten, meten is weten!
Er zijn ook veel verschillende kernthermometers met verschillende functies. De belangrijskte zaken om te meten tijdens het BBQ’en is de kerntemperatuur van het vlees en de Barbecue temperatuur boven het rooster ( daar waar het vlees ligt ).Er zijn ook thermometer die een soort dual probe hebben. Die meten aan de voorkant de temperatuur van het vlees en aan de achterkant de omgevingstemperatuur. Een twee in een probe.
Met die twee gegevens kan je ontzettend precies koken en bijna altijd de perfecte garing bereiken voor een sensationele smaak en malsheid. Wil je weten bij welke temperatuur een stuk vlees “Medium rare” is of “welldone”? Kijk dan op onze Kerntemperatuur tabel.
Een Bluetooth BBQ thermometer werkt altijd in combinatie met je mobiele telefoon. De afstanden tussen de BBQ thermometer en je telefoon kunnen in open veld wel 80 meter bereiken. In praktijk vanuit je huis naar de BBQ met de nodige obstakels tussen je telefoon en BBQ thermometer is 40 meter wel realistisch. Het gemak van de Bluetooth thermometer is dat je Mobiele telefoon via een app allerlei functies kan instellen zodat je op tijd gewaarschuwd wordt middels een alarmsignaal.Voor de meeste mensen is een Bluetooth BBQ thermometer meer dan voldoende om tot goede resultaten te komen.
Net zoals bij Bluetooth BBQ thermometers kan je bij een WIFI thermometer connectie maken met je mobiele smartphone. BBQ Shop Brabant heeft in de winkel verschillende merken Wifi Thermometers te koop. Je kunt ze dan even goed vergelijken. Wifi Thermometers maken connectie met je smartphone via WIFI. De WIFI connectie van de Thermometer wordt gemaakt via je thuis netwerk. Vanuit je thuis netwerk wordt er connectie gemaakt via het internet met een server. Dit kan op account of serienummer. Let even op met Mesh netwerken. Je moet even weten hoe je die aansluit. 2,4 Ghz is stabieler en reikt verder dan 5 Ghz dus dat is de meest gebruikte voor Thermometers. Heb je eenmaal verbinding via WIFI dan kan je theoretisch overal ter wereld je BBQ temperatuur uitlezen. Super makkelijk en altijd een goede verbinding.
Deze thermometers werken vaak met een zender en een ontvanger. De probes zitten in de zender en die verzend het signaal naar een ontvanger. Deze temperatuur meters worden vaak als set aangeboden. Bijvoorbeeld deBig Green Egg Dual probe Thermometer.. Doordat deze thermometers van speciale radiogolven gebruik maken kan de overbrugging-afstand tussen zender en ontvanger meer dan 100 meter zijn.Een smartphone is hiermee niet nodig.
De meeste thermometers hebben voelers of probes die met een geïsoleerde draad verbonden zijn aan de zender of thermometer. Deze voelers worden in het vlees gestoken en zijn vaak hittebestendig tot 250 graden celsius. De voelers hebben in de punt van de naald een sensor zitten die de temperatuur kan voelen van het vlees wat op de BBQ ligt. De geïsoleerde bedrading wordt vaak tussen de dome en de deksel geleid. Het vilt van de BBQ zal er voor zorgen dat de deksel luchtdicht wordt afgesloten. Er zijn thermometers die een of meerdere probes hebben, zodat je meerdere stukken vlees kunt meten. Soms wordt er een speciale “pit-probe” meegeleverd die de temperatuur van de “Pit” (barbecue) in de gaten kan houden. Je krijgt dan een melding als je BBQ te heet of te koud wordt en wanneer je vlees de juiste kerntemperatuur heeft bereikt.
Dit zijn thermometers die een ventilator aansturen. deze ventilator blaast traploos op verschillende snelheden zodat hij de hoeveelheid zuurstof die nodig is voor het verbranden van het houtskool kan bepalen. Hoe minder zuurstof, hoe minder hard het houtskool verbrand.
De ventilator wordt met een metaal adapter plaatje onder in het zuurstofgat geplaatst van de barbecue en de voeler of probes werken hetzelfde als bij de andere bedrade thermometers. Ook deze controllers zijn vaak uitgerust met een bluetooth en wifi interface. Ideaal voor lange barbecue sessies zoals brisket, pulled pork en ribben.
