Wüsthof Classic vleesmes heeft een Stainless Steel lemmet met kuiltjes van 23cm. Een kunststof heft met drie klinknagels. Het mes is inclusie het heft 35.5cm lang. De de vorm van het mes snijd en trancheert u makkelijk rauw en gaar vlees. De kuiltjes in het lemmet vormen luchtbellen tussen het vlees en je mes waardoor u minder weerstand ervaart. Het mes regelmatig aanzetten op een aanzetstaal om de scherp te houden.

De Wüsthof Santoku uit de Performer serie heeft de typische Japanse bladvorm en is veelzijdig. Het is ook ideaal voor het fijnste snijwerk in de keuken. Het 17 cm lange lemmet heeft kuiltjes. Het mes is gemaakt van één stuk chroom-molybdeen-vanadium staal en voorzien van een DLC coating. Dat is een diamantachtige koolstof die vrij sterk is. Het mes ziet er niet alleen fantastisch uit, maar is ook beschermd tegen hoge temperaturen, zuren en krassen. De handgreep van het mes is bijzonder goed in de hand. We raden aan om het Wüshof-mes uit de Performer-serie onmiddellijk na gebruik te spoelen en zorgvuldig te drogen. Niet schoonmaken in de vaatwasser of lang in het water laten staan.