Houtskool van hardhout. Er zijn vele soorten hardhout. Hardhout komt niet alleen voor in bomen maar ook struiken kunnen hardhout bevatten. Meest bekende hardhout soorten worden onder de verzamelnaam Quebracho aangeduid , ook wel “Axe-breaker” hout. Veel van dit houtskool komt uit Zuid – Amerika.
Wij hebben een duidelijk voorkeur voor Quebracho Blanco. Gesorteerd en geen blend. Dit is de meest geur neutrale soort van de Quebracho houtskool soorten.
De wat goedkopere geproduceerde Quebracho uit bijvoorbeeld Argentinië, geurt erg en geeft een petroleumachtige smaak, Black Ranch houtkool is hier een voorbeeld van. Daarom verkopen wij het ook niet.
Quebracho kent een extreem lange brandtijd en is veel moeilijker aan te krijgen dan bijvoorbeeld Acacia. Hierdoor is hardhout geschikt om langere tijd hogere temperaturen vol te houden in een barbecue. Dit houtskool is zeer geschikt voor stalen barbecues omdat ze zolang kunnen branden. Ook voor steaks is dit houtskool erg geschikt, in een hele korte tijd kan het veel smaak afgeven aan het vlees. Echter voor langere sessies met meerdere gangen vinden wij de geur van sommige soorten hardhout zoals Black Ranch houtskool te sterk en niet lekker. Dus wat is nu het beste houtskool voor de Kamado of stalen barbecue? Kom naar de winkel en vergelijk.