• Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor een indirecte bereiding op 160/170 graden.
• Haal 4 plakken bladerdeeg uit de vriezer en laat deze ontdooien.
• Snij de nectarines in partjes en verwijder de pit.
• Doe de partjes in een mengkom en voeg hier de suiker en honing aan toe. Roer alles goed door.
• Hak de rozemarijn zo fijn mogelijk en voeg deze toe aan de nectarines. Roer alles nog een keer goed door.
• Vet de skillet in en bedek de bodem en de rand met bakpapier.
• Doe 2 theelepels aardappelzetmeel bij de nectarines en roer alles goed door.
• Doe het nectarine mengsel in de skillet en zorg dat de hele bodem bedekt is.
• Snij de roomboter in blokjes en verdeel deze over de nectarines.

• Leg de 4 plakken bladerdeeg op een stuk bakpapier en zorg dat ze elkaar overlappen in een groot vierkant.
• Leg er een stuk bakpapier bovenop en rol het bladerdeeg met een deegroller uit tot 1 grote plak die in de skillet past.

• Leg de bladderdeeg op de nectarines, zorg er voor dat je de randen goed naar beneden drukt.

• Zet de skillet op de BBQ en bak de tarte tatin ongeveer 45 tot 60 minuten op de BBQ, tot het bladerdeeg goud bruin en krokant is.
• Haal de skillet van de BBQ en laat 10 tot 15 minuten afkoelen.
• Leg een bord of een snijplank op de skillet en draai het geheel voorzichtig om. (let op het vocht is nog heet)
• Snij de tarte tatin in punten en serveer met een lepel Griekse yoghurt en wat extra honing. Garneer het geheel af met wat amandelschaafsel.

 Smakelijk eten, Kenneth