Betuwsche Barbecue Crew
Ingrediënten:
1 mango
350 gram kippedijen
1 el gele curry pasta
2 el kokosmelk
1 el vissaus
Sesamzaad of wasabi sesamzaad
Coulis :
1 mango
Chilipoeder of chilivlokken naar smaak
Bereiding:
Kippendijen in mooie gelijke blokjes snijden
Meng in een kom de curry pasta, kokosmelk en vissaus. Voeg de kippendijen hieraan toe en meng het geheel door elkaar. Dek af met plasticfolie.
Rijg de kip aan de spiesjes en bestrooi met sesamzaad/ wasabi sesamzaad
Snijdt de mango doormidden en verwijder de steen. Pureer deze met Chilipoeder naar smaak en eventueel Chili vlokken.
Grill de kippendijen naar een temperatuur van 85 graden.
Vul de glaasjes met de mango coulis en doe hierbij een drupje kokosmelk en fijn gesneden koreander bij.
Plaats het saté stokje rechtop in het glaasje.
Eet Smakelijk
Richard Steenis©
BetuwseBarbecueCrew