Betuwsche Barbecue Crew

Ingrediënten:

  • 1 mango
  • 350 gram kippedijen
  • 1 el gele curry pasta
  • 2 el kokosmelk
  • 1 el vissaus
  • Sesamzaad of wasabi sesamzaad 
  • Coulis :
  • 1 mango
  • Chilipoeder of chilivlokken naar smaak 

Bereiding:

  • Kippendijen in mooie gelijke blokjes snijden
  • Meng in een kom de curry pasta, kokosmelk en vissaus. Voeg de kippendijen hieraan toe en meng het geheel door elkaar. Dek af met plasticfolie.
  • Rijg de kip aan de spiesjes en bestrooi met sesamzaad/ wasabi sesamzaad
  • Snijdt de mango doormidden en verwijder de steen. Pureer deze met Chilipoeder naar smaak en eventueel Chili vlokken.
  • Grill de kippendijen naar een temperatuur van  85 graden.
  • Vul de glaasjes met de mango coulis en doe hierbij een drupje kokosmelk en fijn gesneden koreander bij.
  • Plaats het saté stokje rechtop in het glaasje.

Eet Smakelijk

Richard Steenis© 

BetuwseBarbecueCrew