Chef's BBQ Table

15 min voorbereiding + 45 minuten bereiden

Ingrediënten:

Kati roll

  • 3 eetlepels yoghurt
  • 250 gram tofu
  • Tortilla wraps (klein)
  • 2,5 theelepel garam masala
  • 0,5 theelepel kurkuma
  • 1 zoete aardappel
  • Zout & peper
  • 4 eieren
  • 1 theelepel garam masala (ik gebruikte deze)
  • 1/3 komkommer

Yoghurtsaus

  • 5 plakken komkommer
  • 3 eetlepels yoghurt

Benodigdheden:

  • Kamado BBQ
  • Mengkom 2 Stuks
  • Pollepel
  • Garde
  • Skillet
  • Aluminiumfolie
  • Bakkersspray
  • BBQ Tang 

Bereiding:


    • Laat het ei stollen, als het ei gestold is draai je het ei met de wrap voorzichtig om en verwarm je de wrap nog even mee.
    • Haal de kati roll uit de skillet en herhaal stap 9, 10 en 11 tot het eimengsel op is.
    • Als de zoete aardappel zacht is haal je deze uit de houtskool en pak je deze in met aluminiumfolie. Laat de aardappel 15 minuten in de folie zitten.
    • Leg nu de tofu boven het indirecte gedeelte van de BBQ.
    • Snij 5 plakjes komkommer in fijne blokjes en doe in een bakje, voeg hier 3 eetlepels yoghurt aan toe en breng op smaak met peper en zout.
    • Snij 1/3 van de komkommer af en snij dit stuk in de lengte in vieren.
    • Verwijder de zaadlijsten en snij de komkommer in repen.
    • Verwijder de zwarte schil van de zoete aardappel en snij de aardappel in repen.
    • Als de tofu een krokant korstje heeft kan hij van de BBQ.
    • Leg een kati roll op een bord of een plank en leg hier 1 reep tofu, 2 reepjes komkommer en 1 reep zoete aardappel op.
    • Verdeel er een beetje yoghurt komkommer saus over en rol de kati roll op. Zet de rol vast met een prikker.
    • Herhaal dit tot je alle kati rolls verwerkt hebt.
      • Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor een directe en indirecte bereiding op ongeveer 150 graden.
      • Leg de zoete aardappel in de brandende houtskool.
      • Zet de skillet boven het indirecte gedeelte van de BBQ en laat deze rustig opwarmen.
      • Meng 3 eetlepels yoghurt met 2,5 theelepel garam masala en 0,5 theelepel kurkuma.
      • Snij de tofu in repen en doe deze in de yoghurt marinade. Zorg dat de yoghurt alle kanten van de tofu raakt.
      • Zet de tofu in de koelkast tot gebruik.
      • Klop 4 eieren los in een mengkom en voeg hier 1 theelepel garam masala en peper en zout aan toe. Roer het ei goed door.
      • Draai met de BBQ tang de zoete aardappel om.
      • Vet de skillet in met bakkersspray, giet er een bodempje ei in en leg hier een tortilla wrap op.
Smakelijk Eten, Kenneth